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能登の七輪屋

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能登の七輪屋

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オーナーからのメッセージ

いちばんおいしい炭火焼を提供いたします。

能登の天然岩切り出し七輪の炭火焼のおいしさの秘密2つ教えます。

肉や魚を炭火で焼くと美味しいのは炭火の遠赤外線が、熱を中まで均一に通ししっとりと焼き上げ、またアルカリ性の灰がタンパク質の酸性と中和して旨みを出すからです。

能登の珪藻土(けいそう土)をくりぬいた手作りの七輪は抜群の耐火断熱性で他の素材に比べ内側から遠赤外線を放射するので遠赤外線を増幅します

おいしいのはこの相乗効果にあるのです。

もうひとつの秘密は青空の下で笑顔いっぱいで食べるともっともっと美味しくなります。

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